Batata frita crocante como fazer

Como fazer batata frita crocante

Para fazer uma deliciosa batata frita crocante, comece escolhendo batatas de boa qualidade, de preferência do tipo asterix. Descasque e corte as batatas em palitos finos e uniformes.

Preparo das batatas

Deixe as batatas de molho em água gelada por pelo menos 30 minutos para retirar o excesso de amido. Em seguida, seque bem as batatas com um pano limpo antes de fritar.

Fritura

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal de 180°C. Frite as batatas em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo, garantindo assim a crocância.

Escorrer e temperar

Assim que as batatas estiverem douradas e crocantes, retire-as do óleo e escorra em papel absorvente. Tempere com sal e outros temperos de sua preferência, como páprica ou alecrim.

Truques para deixar a batata frita ainda mais crocante

Para garantir uma textura crocante perfeita, adicione uma colher de chá de amido de milho à mistura de batatas antes de fritar. Isso ajuda a criar uma crosta crocante.

Variações

Experimente fazer batata doce frita crocante, seguindo os mesmos passos acima. A batata doce também fica deliciosa e crocante quando preparada corretamente.

Como servir

Sirva a batata frita crocante como acompanhamento de hambúrgueres, sanduíches ou petiscos. Ela também é ótima para ser saboreada pura, com molhos ou maioneses.

Armazenamento

Se sobrar batata frita, guarde em um recipiente hermético e leve ao forno por alguns minutos antes de consumir para recuperar a crocância.

Curiosidades

A batata frita crocante é um dos petiscos mais populares em São Paulo, sendo encontrada em bares, lanchonetes e restaurantes por toda a cidade.