Como fazer carne louca

A carne louca é um prato tradicional de São Paulo, muito apreciado em festas e eventos. Para preparar essa delícia, comece cozinhando a carne em uma panela de pressão com temperos como cebola, alho, pimentão e tomate.

Ingredientes necessários

Para fazer carne louca, você vai precisar de carne bovina (como lagarto), cebola, alho, pimentão, tomate, caldo de carne, louro, azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Comece temperando a carne com sal, pimenta e vinagre. Em seguida, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite. Adicione a carne e deixe dourar. Acrescente o tomate, o caldo de carne e o louro.

Cozimento

Adicione água até cobrir a carne e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos. Após o cozimento, desfie a carne e volte ao molho. Deixe apurar por mais alguns minutos e sirva quente.

Variações

Você pode adicionar outros ingredientes à sua carne louca, como cenoura, batata, azeitonas ou até mesmo pimenta para dar um toque especial. Use a criatividade e experimente novas combinações!

Harmonização

A carne louca combina muito bem com pães, como baguetes ou ciabattas, e pode ser servida como petisco ou como refeição principal acompanhada de arroz e salada.

Armazenamento

A carne louca pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de água.

Curiosidade

O nome “carne louca” vem da ideia de que a carne desfiada e temperada pode deixar as pessoas “loucas” de tão gostosa que é. Experimente essa receita e comprove!