Como fazer quirera

Como fazer quirera em São Paulo

A quirera é um prato típico da culinária paulista, feito a partir da quebra do milho em pedaços pequenos. Para preparar a quirera, comece lavando bem o milho e deixe-o de molho por algumas horas.

Ingredientes para fazer quirera

Os ingredientes necessários para fazer quirera são: milho quebrado, água, óleo, cebola, alho, sal, pimenta e temperos a gosto.

Modo de preparo da quirera

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione o milho quebrado e mexa bem. Acrescente água suficiente para cobrir o milho e tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.

Tempo de cozimento da quirera

Deixe a quirera cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Finalização da quirera

Quando a quirera estiver bem cozida e com uma consistência cremosa, desligue o fogo e sirva quente. A quirera pode ser acompanhada de carne, legumes ou salada.