Como fazer ossobuco

Como fazer ossobuco em São Paulo

O ossobuco é um prato tradicional italiano que conquistou o paladar dos paulistanos. Para prepará-lo, comece temperando a carne com sal, pimenta e alho. Em uma panela de pressão, doure a carne em azeite e reserve.

Ingredientes necessários

Além da carne, você vai precisar de cebola, cenoura, salsão, tomate, vinho tinto e caldo de carne. Refogue os legumes na mesma panela em que dourou a carne, adicione o vinho e deixe reduzir.

Tempo de cozimento

Após adicionar o caldo de carne e a carne de volta à panela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. O ossobuco estará pronto quando a carne estiver macia e descolando do osso.

Finalização e acompanhamento

Antes de servir, finalize o prato com salsa picada e sirva com polenta cremosa. O ossobuco é uma opção deliciosa e reconfortante para os dias mais frios em São Paulo.