Como fazer um mungunzá

Como fazer um mungunzá em São Paulo

O mungunzá é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular em São Paulo. Para prepará-lo, comece lavando o milho branco e deixando de molho por algumas horas.

Cozimento do milho

Depois de deixar o milho de molho, escorra a água e coloque-o para cozinhar em uma panela de pressão com água e sal. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.

Preparo do caldo

Enquanto o milho cozinha, prepare o caldo. Refogue cebola, alho, pimentão e tomate em uma panela com óleo. Adicione água, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

Finalização do prato

Assim que o milho estiver cozido, adicione o caldo preparado e deixe ferver por mais alguns minutos. Sirva quente, acompanhado de carne seca desfiada e pimenta.

Variações do mungunzá

Em São Paulo, é comum encontrar variações do mungunzá, como a adição de leite de coco, canela e cravo. Cada família tem sua própria receita tradicional.

Tradição paulistana

O mungunzá é um prato que faz parte da tradição culinária paulistana, sendo servido em festas juninas e em reuniões familiares. É uma verdadeira delícia!