Como fazer macarons

Como fazer macarons em São Paulo

Para fazer macarons em São Paulo, você precisará dos seguintes ingredientes: amêndoas moídas, açúcar de confeiteiro, claras de ovos, açúcar granulado e corante alimentício. Comece batendo as claras em neve e adicionando o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme.

Preparando a massa dos macarons

Em seguida, adicione as amêndoas moídas e o açúcar de confeiteiro peneirados ao merengue, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea. Adicione o corante alimentício e continue misturando até obter a cor desejada.

Preenchendo e assando os macarons

Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenos discos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe os macarons descansarem por cerca de 30 minutos antes de assar em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos.

Montagem dos macarons

Depois de assados e resfriados, recheie os macarons com ganache, creme de manteiga ou qualquer outro recheio de sua preferência. Una os discos formando os sanduíches e deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.