Como fazer esfiha aberta

Como fazer esfiha aberta em São Paulo

Para fazer uma esfiha aberta em São Paulo, comece preparando a massa com farinha de trigo, água morna, fermento biológico e sal. Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Recheio tradicional

O recheio tradicional da esfiha aberta em São Paulo é feito com carne moída, cebola, tomate, pimentão, salsa, limão, sal e pimenta síria. Refogue a carne com os temperos até que fique bem cozida.

Montagem e assamento

Abra a massa em formato oval e coloque o recheio no centro. Dobre as bordas da massa para formar uma borda e pincele com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Variações de recheio

Além do recheio tradicional, em São Paulo é comum encontrar esfihas abertas com recheios como queijo, calabresa, frango com catupiry e até mesmo opções vegetarianas com legumes e queijo branco.

Tradição paulistana

A esfiha aberta é um lanche tradicional em São Paulo, sendo facilmente encontrado em padarias, lanchonetes e restaurantes da cidade. É uma opção prática e saborosa para quem busca uma refeição rápida e saborosa.