Como fazer doce de leite na panela de pressão

Para fazer doce de leite na panela de pressão, você vai precisar de leite, açúcar e bicarbonato de sódio. Coloque o leite e o açúcar na panela de pressão e misture bem. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa até dissolver completamente.

Pressão ideal

A pressão ideal para fazer doce de leite na panela de pressão é de aproximadamente 1,5 kgf/cm². Deixe a panela de pressão cozinhando por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Textura e ponto

Para verificar a textura e o ponto do doce de leite, coloque um pouco da mistura em um prato e incline. Se o doce de leite escorrer lentamente, está no ponto certo. Se escorrer rápido, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Armazenamento

Depois de pronto, coloque o doce de leite em potes de vidro esterilizados e feche bem. Armazene na geladeira por até 15 dias. Se preferir, pode congelar por até 3 meses.