Como fazer burrata

Como fazer burrata em São Paulo

A burrata é um queijo fresco italiano, feito com leite de vaca e com uma textura cremosa por dentro. Para fazer burrata em São Paulo, você vai precisar de leite fresco de qualidade, coalho, sal e um termômetro para medir a temperatura.

Preparando o leite

Comece aquecendo o leite em uma panela até atingir a temperatura de 32°C. Adicione o coalho e mexa suavemente por alguns minutos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que a coalhada se forme.

Formando a burrata

Com uma escumadeira, retire a coalhada e coloque em um recipiente. Adicione o sal e mexa delicadamente. Em seguida, aqueça água em uma panela e mergulhe a coalhada por alguns segundos, para que ela fique maleável.

Montando a burrata

Pegue uma porção da coalhada e forme uma bola. Faça um buraco no centro e adicione o creme de leite fresco. Feche a bola, dando o formato característico da burrata. Está pronta para ser servida!

Como degustar a burrata

A burrata pode ser servida com pão italiano, tomate cereja, manjericão e um fio de azeite. Experimente essa delícia em São Paulo e surpreenda-se com o sabor único desse queijo fresco!