Como fazer massa folhada

A massa folhada é uma técnica de preparo de massa que consiste em alternar camadas de massa e gordura, resultando em uma textura leve e crocante. Para fazer massa folhada, você vai precisar de farinha de trigo, manteiga gelada, água gelada e sal.

Preparo da massa

Comece misturando a farinha de trigo com o sal em uma tigela. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Descanso da massa

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso é importante para que a massa descanse e os ingredientes se integrem, resultando em uma massa mais fácil de trabalhar.

Abertura da massa

Divida a massa em duas partes e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Dobre a massa em três partes, como se fosse um envelope, e leve à geladeira por mais 30 minutos.

Finalização

Repita o processo de abrir e dobrar a massa por mais duas vezes, sempre respeitando o tempo de descanso na geladeira. Após a última dobra, a massa folhada estará pronta para ser utilizada em diversas receitas.