Como fazer extrato de tomate caseiro

Para fazer extrato de tomate caseiro, comece escolhendo tomates maduros e frescos. Lave bem os tomates e retire as partes estragadas. Em seguida, corte os tomates em pedaços pequenos e retire as sementes.

Cozimento dos tomates

Coloque os tomates em uma panela grande e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Processamento do extrato

Depois que os tomates estiverem bem cozidos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, passe os tomates por um liquidificador ou processador de alimentos até obter um purê homogêneo.

Redução do extrato

Volte o purê de tomate para a panela e leve ao fogo baixo novamente. Deixe cozinhar por mais 1 hora, mexendo sempre, até que o extrato esteja mais espesso e com a consistência desejada.

Armazenamento do extrato

Depois de pronto, coloque o extrato de tomate em potes esterilizados e feche bem. Armazene na geladeira por até 1 semana ou congele para durar mais tempo.