Como fazer croissant

Como fazer croissant em São Paulo

Para fazer croissant em São Paulo, você vai precisar de ingredientes de alta qualidade, como farinha de trigo, manteiga, fermento biológico, açúcar, sal e água. Comece misturando a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a água aos poucos e sove a massa até que fique homogênea.

Modelagem e descanso da massa

Depois de sovar a massa, deixe-a descansar por cerca de 30 minutos. Em seguida, abra a massa em formato retangular e espalhe a manteiga sobre ela. Dobre a massa em três partes e deixe descansar por mais 30 minutos. Repita esse processo mais duas vezes.

Montagem e fermentação

Após as dobras, abra a massa em formato retangular e corte triângulos. Enrole cada triângulo começando pela base e formando o croissant. Deixe os croissants fermentarem por cerca de 1 hora, até dobrarem de tamanho.

Assamento e finalização

Pré-aqueça o forno a 180°C e pincele os croissants com ovo batido. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Sirva quente e aproveite o sabor único do croissant feito em São Paulo.