Como fazer coxinha de mandioca

A coxinha de mandioca é uma deliciosa opção para quem busca uma versão mais saudável e saborosa desse quitute tão popular. Para prepará-la, comece cozinhando a mandioca até que fique bem macia. Em seguida, amasse-a até obter uma massa homogênea.

Ingredientes necessários

Os ingredientes necessários para fazer a coxinha de mandioca são: mandioca cozida e amassada, frango desfiado, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino, salsinha, farinha de rosca, ovo e óleo para fritar.

Preparo da massa

Para preparar a massa da coxinha de mandioca, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Adicione o frango desfiado, a mandioca amassada, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.

Modelagem e empanamento

Pegue porções da massa, modele no formato de coxinha e empane passando no ovo batido e na farinha de rosca. Certifique-se de que a coxinha esteja bem empanada para garantir uma casquinha crocante.

Fritura

Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo e sirva em seguida.