Como fazer coalhada

Como fazer coalhada em São Paulo

Para fazer coalhada em São Paulo, você vai precisar de leite fresco de boa qualidade. Aqueça o leite em fogo médio até atingir a temperatura de 45°C.

Adição do fermento

Após atingir a temperatura desejada, adicione o fermento lácteo à mistura e mexa bem. Deixe a mistura descansar por cerca de 8 horas em um local quente.

Coagulação

Após o tempo de descanso, a mistura irá coagular e formar a coalhada. Corte a coalhada em pedaços pequenos e coloque em um recipiente.

Drenagem

Para obter uma coalhada mais firme, é importante drenar o soro. Utilize um pano limpo para envolver a coalhada e deixe escorrer por algumas horas.

Armazenamento

Após drenar o soro, a coalhada está pronta para consumo. Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

Variações

Você pode adicionar mel, frutas ou ervas à coalhada para dar um toque especial. Experimente diferentes combinações e sabores!

Benefícios da coalhada

A coalhada é rica em probióticos, que são ótimos para a saúde intestinal. Além disso, é uma fonte de proteína e cálcio.

Consumo

A coalhada pode ser consumida pura, com mel, frutas ou até mesmo em receitas salgadas. Experimente diferentes formas de aproveitar esse alimento delicioso!

Tradição em São Paulo

A coalhada é um alimento tradicional em São Paulo, sendo consumida em diversas ocasiões e valorizada por seu sabor único e benefícios para a saúde.