Como fazer carne de sol

Como fazer carne de sol em São Paulo

Para fazer carne de sol em São Paulo, comece escolhendo uma peça de carne de qualidade, como a carne de sol tradicionalmente utilizada, como a carne de charque. Em seguida, corte a carne em pedaços e deixe-a de molho em água por algumas horas para dessalgar.

Tempero e secagem da carne

Depois de dessalgar a carne, tempere-a com sal, alho, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto. Deixe a carne temperada descansar por algumas horas para que os sabores se incorporem. Em seguida, pendure a carne em um local arejado e com sol para que ela seque lentamente.

Processo de secagem

O processo de secagem da carne de sol em São Paulo pode levar de 2 a 3 dias, dependendo do clima e da umidade do ar. Certifique-se de virar a carne regularmente para que ela seque por igual e fique com a textura desejada.

Armazenamento e consumo

Após a carne de sol estar devidamente seca, você pode armazená-la em um local fresco e seco por até 1 semana. Para consumir, basta fritar a carne de sol em uma frigideira quente com um pouco de manteiga ou óleo até que esteja dourada e crocante.